Η παρούσα Ανανεωμένη Έκδοση του Εγχειριδίου Τυποποιημένων Διαδικασιών Λειτουργίας (SOPs) για τη συλλογή, διαλογή και διανομή των αδιάθετων φρούτων και λαχανικών εκπονήθηκε στο πλαίσιο του έργου LIFE-IP CEI-Greece "Εφαρμογή της Κυκλικής Οικονομίας στην Ελλάδα” (LIFE18 IPE/GR/000013). Στόχος του εγχειριδίου είναι η τεκμηρίωση και αξιολόγηση της δράσης Circular Greece της Κεντρικής Αγοράς Θεσσαλονίκης Α.Ε. (ΚΑΘ ΑΕ), η οποία αποτελεί ένα ολοκληρωμένο μοντέλο κυκλικής διαχείρισης τροφίμων στο στάδιο της χονδρεμπορίας, προωθώντας την αξιοποίηση των φρούτων και λαχανικών που δεν πληρούν τα εμπορικά κριτήρια, αλλά παραμένουν απολύτως κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.

Το εγχειρίδιο περιγράφει αναλυτικά τα στάδια λειτουργίας του συστήματος — από τη συλλογή και τον έλεγχο ποιότητας έως τη διαλογή, τη συσκευασία και τη διανομή των προϊόντων σε κοινωνικούς φορείς, ΜΚΟ και δήμους που εξυπηρετούν ευάλωτες κοινωνικές ομάδες. Οι διαδικασίες έχουν σχεδιαστεί ώστε να εξασφαλίζουν υγιεινή, ασφάλεια τροφίμων και πλήρη ιχνηλασιμότητα, ενώ βασίζονται σε σύγχρονα εργαλεία διαχείρισης δεδομένων και ελέγχου ποιότητας. 

Το εγχειρίδιο μπορείτε να το βρείτε πατώντας ΕΔΩ 

Για περισσότερες πληροφορίες 

Επισκεφθείτε το site μας: 

ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Α.Ε. : https://www.kath.gr

Πράσινο Ταμείο: www.prasinotameio.gr