Θεσσαλονίκη, 15/12/2025

Βιώσιμη Διατροφή και Μείωση της Σπατάλης Τροφίμων

Εκπαιδευτικές δράσεις από το Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας

Την Τετάρτη 26 Νοεμβρίου 2025, στις 14:00, στο Αμφιθέατρο Διατροφής του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, πραγματοποιήθηκε ανοιχτή συζήτηση με θέμα
«Βιώσιμη Διατροφή: Από τη Διατροφική Συνείδηση στις Πρακτικές Μείωσης της Σπατάλης Τροφίμων».

Η δράση υλοποιήθηκε στο πλαίσιο του μαθήματος «Μεσογειακή Διατροφή και Υγεία», σε συνεργασία με την ερευνητική ομάδα του προγράμματος MY SUN, με στόχο την ευαισθητοποίηση των φοιτητών και του ακαδημαϊκού κοινού γύρω από τη βιώσιμη διατροφή και τη σημασία της μείωσης της σπατάλης τροφίμων.

Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης παρουσιάστηκαν εισηγήσεις που ανέδειξαν τη σύνδεση της διατροφικής συνείδησης με την καθημερινή πράξη:
– «Μεσογειακή Διατροφή και Διατροφική Συνείδηση», από τη Δεληγιαννίδου Γεωργία-Ειρήνη, MSc, PhD
– Υποστηρικτές και δράσεις του προγράμματος Social Plate, από τη Χαριζάνη Αλεξάνδρα
– Παρουσίαση του προγράμματος Social Plate, από τον Θόδωρο Παπαδόπουλο και την Αναστασία Μπόμπα (Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης)
– MY SUN: Προώθηση της Βιώσιμης Διατροφής μέσω Επικοινωνίας, Έρευνας και Εκπαίδευσης, από την Παπασαραφιανού Κωνσταντίνα, PhD(c)

Ακολούθησε ανοιχτός διάλογος με ενεργή συμμετοχή των φοιτητών, κατά τον οποίο συζητήθηκαν πρακτικοί τρόποι περιορισμού της σπατάλης τροφίμων, τόσο σε ατομικό όσο και σε συλλογικό επίπεδο. 

Στο πλαίσιο της ίδιας θεματικής, την Τετάρτη 10 Δεκεμβρίου 2025, φοιτητές και διδάσκοντες του Τμήματος επισκέφθηκαν την Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης, όπου είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τη λειτουργία της αγοράς και τη δράση διάσωσης τροφίμων. Η επίσκεψη ανέδειξε τη σημασία της συνεργασίας όλων των κρίκων της διατροφικής αλυσίδας για τη μείωση της σπατάλης και την ενίσχυση της βιωσιμότητας.

Οι δράσεις αυτές εντάσσονται στη συνεχή προσπάθεια του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας να συνδέει τη θεωρητική γνώση με την πράξη και να καλλιεργεί περιβαλλοντικά υπεύθυνες στάσεις και συμπεριφορές.